De företag som under senare år har stått för den största ökningen inom IP Livsmedel är verksamma inom partihandel och provisionshandel. Av hänsyn till detta är IP Livsmedel nu anpassad till att användas i alla led i livsmedelskedjan. 

Företag utan fysisk hantering av livsmedel (matmäklare, importörer, huvudkontor m.fl.) som inte har egna transporter eller lager etc. är tydligt undantagna vissa regler i IP Livsmedel som syftar till livsmedelssäkerhet vid hantering och förädling av livsmedel. Företag utan fysisk hantering behöver inte heller göra en faroanalys eller ha en HACCP-plan.